LAB & POPDISìO INCONTRA FILIPPO DRAGO: 7 APRILE 2017

Disìo Hostaria ha avuto il piacere di incontrare FILIPPO DRAGO, il “mugnaio visionario” di Castelvetrano che ha il merito di aver avviato, oltre dieci anni fa, una vera e propria rivoluzione del grano. Infatti, se in questi ultimi anni i grani antichi sono entrati prepotentemente nelle nostre abitudini alimentari, e sempre più panifici impiegano ogni giorno, per sfornare i loro prodotti, farine di grano dal nome più o meno stravagante (Tumminia, Senatore Cappelli, Maiorca, Perciasacchi), lo dobbiamo proprio a lui.
Nel corso di una cena in cui vini importanti accompagneranno un menù tematico fatto di grani, farine e presìdi Slow Food, Filippo ci ha raccontato la sua storia, parlato di agricoltura siciliana, di coltivazione, di utilizzo di cereali non ibridati e/o modificati e dell’importanza della biodiversità.
Per noi il modo migliore di festeggiare lo Slow Food Day!
#ristorantedisiohostaria  #molinidelponte

DISìO HOSTARIA VISITA LA TENUTA GATTI: 2 APRILE 2017

[...] Dall’Argentina in Sicilia per produrre vino. Lui è Nicolas Gatti che nella vita faceva tutt’altro. Era infatti nel mondo della tecnologia. Poi un viaggio, nel 2006, per conoscere il luogo dove erano nati i suoi genitori. Siamo a Patti, piccolo paese nel Messinese, qui avviene la svolta. Nicolas scopre infatti che i suoi genitori lo avevano adottato da piccolissimo, ma soprattutto conosce il suo padre naturale. Francesco Gatti, questo è il suo nome, nonché l’erede della famiglia nobile di Patti. Nicolas eredita così non solo il più bel palazzo del paese, Palazzo Gatti appunto, che sorge di fronte alla Villa comunale, ma anche ben 236 ettari di terreno. E' così che Gatti dopo aver svolto una brillante carriera imprenditoriale nel paese dell'America latina decide di stabilirsi per sempre in Sicilia insieme alla moglie Paola e ai figli e ad investire nella tenuta lasciata dal padre. Una grande proprietà terriera adagiata sulle pendici dei monti Nebrodi, nel comune di Librizzi, dove ancora la mano dell’uomo non è riuscita a danneggiare il territorio. Forte di questa ricchezza, Nicolas decide di “continuare e migliorare ciò che mio padre con tanto amore e dedizione ha recuperato e mandato avanti”. E’ soprattutto dei vitigni e della coltivazione dell’olio che Nicolas va fiero. Ma l’immenso territorio incontaminato “ospita” anche agrumeti, castagneti e noccioleti. L’obiettivo di Gatti è quello di “dare visibilità ad un territorio ancora poco conosciuto al mondo del vino”. Nero d’Avola, Nocera, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Nero, Inzolia, Cabernet Blanc, Grillo e Cataratto sono le cultivar del vigneto al quale sono dedicati ventuno ettari.[...].
Sandra Pizzurro 
www.tenutagatti.com

 

DISìO HOSTARIA INCONTRA PLANETA: 30 MARZO 2017

Il Ristorante Disìo Hostaria accoglie gli eccellenti vini dell'Azienda Vitivinicola Planeta.
Un percorso enogastronomico lungo le province della Sicilia, tra ricette di tradizione e grandi vini.

Viaggio in Sicilia
[…] Il nostro è un nuovo modo di pensare il viaggio in Sicilia: Menfi, Vittoria, Noto, l’Etna e Capo Milazzo.
Un percorso non casuale, fortemente legato alla diversità dei paesaggi, dei venti, del carattere degli uomini e quindi dei loro vini[…]
Diego Planeta
www.planeta.it

 



 

 DISìO HOSTARIA INCONTRA TERRE COSTANTINO: 10 MARZO 2017

Il Ristorante Disìo Hostaria accoglie gli eccellenti vini dell'Azienda Agricola Terra Costantino presentati da Fabio Costantino.

TERRA, VIGNA E VINO
Nel versante sud-est dell'Etna, nel territorio di Viagrande, in Contrada Blandano, dalla vigna si vede il mare e si sentono le note salmastre trasportate dal vento. Alle spalle, il vulcano protegge le piante dall'invadenza gelata della tramontana. 

[...]Noi ascoltiamo l'uva, odoriamo la terra, accarezziamo la vigna. Quando picchia il sole, quando le notti fredde soffiano sui tralci, quando cambiano i colori delle foglie, noi ci siamo. Il vino, però, non lo facciamo noi. Il vino, quassù, lo fa l'Etna[...]
Dino e Fabio Costantino
www.terracostantino.it

 

   IL MITO DELLE STELLE TRASFORMATE IN PESCI: 24 FEBBRAIO 2017  

Il 24 febbraio 2017, il Ristorante Disìo Hostaria ha dedicato, nell'ambito degli incontri Lab e Pop,  una serata al recupero delle tradizioni e della stagionalità, con un approccio etico ed ecologico allo sviluppo sostenibile.

Prendendo spunto dal libro "Il mito delle stelle trasformate in pesci", ci si è avvicinati al tema della pesca sostenibile e stagionale.

La serata ha previsto l'intervento del Prof. Salvatore Giacobbe- Professore Associato Ecologia degli Ambienti marino-costieri - che ci ha aiutato a meglio comprendere l'argomento e di Cristiana Ballisto - designer, artista, artigiana, scrittrice, ANTENNA - che ha prsentato le sue opere dedicate al mare. 

 

BENVENUTI A CASA VOSTRA: 13 FEBBRAIO 2017

[...]È questa la frase che ha stimolato la mia golosa curiosità di visitare il Disìo Hostaria.
Siamo a Messina e appena entri, in effetti, sei colta da una strana e piacevole sensazione, la stessa che senti ogni sera, quando apri la porta di casa e, lasciandoti alle spalle gli affanni di una giornata pesante come quella che, comunque, ti aspetta il giorno dopo, ti rifugi “tra le tue cose” lontano da tutto e da tutti.
Una magia che non sai se è dovuta ai colori vivi ma caldi delle pareti, alle cementine che richiamano alla memoria il pavimento di casa dei nonni, agli arredi dal sapore antico, alle piacevoli note di jazz in sottofondo, agli scaffali straripanti di biscotti, pasta, mieli ed ogni tipo di conserva oppure, infine, al caldo benvenuto dei padroni di casa.
Non sai ancora cosa mangerai, non sai come mangerai ma senti che ti troverai bene![...]

 

    ALLA TAVOLA DI YASMINA: VINI MARABINO

Il Ristorante Disìo Hostaria accoglie gli eccellenti vini dell'azienda agricola Marabino presentati da Pierpaolo Messina in una serata che prende spunto dal libro "Alla tavola di Yasmina" dedicato alla cucina siciliana di origine araba.
Sette storie per sette tipi di amore, 7 vini per 7 piatti!
www.marabino.it 

   NEBRODISìO: 28 GENNAIO 2017

Nell'ambito degli incontri "lab e Pop: incontri di territorio al Disìo
Cene tematiche guidate in compagnia di produttori ed esperti"

Disìo Hostaria incontra i Nebrodi
Degustazione tra terra e mare Cena a 4 mani con Francesco Alizzi del Disìo Hostaria e Pino Drago del Degusto di Galati Mamertino
La cucina dei Nebrodi incontra la cucina di pesce della nostra città in un gioco di contaminazioni e sorprendenti accostamenti.

 

   RTP - ROSSETTO E CIOCCOLATO: DICEMBRE 2016

 

   LA NOSTRA STORIA: 2010-2016   

 

 CATALOGO PUTIA SICULA


   GEO & GEO: 12 OTTOBRE 2015

Desideriamo ringraziare ognuno di voi per l’affetto con cui avete partecipato alla nostra “ultima avventura”. Se ci avessero invitati a partecipare ad una qualsiasi trasmissione televisiva, sarebbe stato per noi motivo di vanto. Ciò che, invece, ci rende orgogliosi, è il fatto di aver partecipato ad una trasmissione in cui la cucina era sì importante, ma non essenziale. Una trasmissione in cui si è parlato di Slow Food e di Presìdi, di salvaguardia delle biodiversità e di rispetto della stagionalità dei prodotti e di quanto la “cucina di territorio” ne sia espressione. Tutti argomenti che, da sempre, caratterizzano fortemente l’impegno del nostro ristorante e che, quotidianamente proviamo a condividere con i nostri ospiti.
È questo, per noi, il riconoscimento più importante!

 

   PRESI DI SICILIA: 6 LUGLIO 2015  

La scorsa primavera Disìo Hostaria ha aderito con entusiasmo al progetto, supportato da Slow Food, di Juraj Horniak, 8 Million Steps, che prevede di camminare lungo tutta la costa dell'Europa Mediterranea, per 8000 km, da Gibilterra a Istanbul per un anno.
Per Juraj il Mediterraneo è il cuore emotivo e spirituale dell'Europa ed egli è preoccupato che l'avanzata insidiosa del consumismo globalizzato possa far scomparire secoli di storia e di cultura. Nel corso del suo viaggio, Juraj ha raccolto, come tessere di un arazzo colorato, pezzi di cultura, cibo, arte, storia e tradizioni delle regioni lungo le sponde del Mediterraneo.
Il viaggio sarà documentato attraverso la registrazione di un lungometraggio, di una serie di documentari TV e di una compilation di musica originale registrata lungo la strada.
Lunedì 6 luglio 2015 Juraj è venuto a trovarci e per questo motivo abbiamo voluto organizzare, insieme a Slow Food Valdemone, una giornata particolare, una vera e propria Festa dei Presidi Slow Food siciliani! Abbiamo imbandito un lungo buffet in cui oltre 30 Presidi Siciliani, insieme a molti produttori, sono stati presenti ed utilizzati in ricette tipiche della tradizione. Le note jazz di Francesco Cannizzaro (contrabbasso) e Davide Coppo (chitarra) hanno contribuito a rendere unica la serata. 

 

   LA REPUBBLICA E CARLO PETRINI PARLANO DI NOI: 10 GIUGNO 2015/10 ottobre 2016

 

   TASTE 2015

Il salone dedicato alle eccellenze del gusto e del food lifestyle. Taste è il salotto italiano del mangiare bene e stare bene, dove si danno appuntamento i migliori operatori internazionali dell'alta gastronomia, ma anche il sempre più vasto e appassionato pubblico dei foodies. Siamo andati a curiosare!

 

   CIOCCOLART: GENNAIO 2015/ 2013 

[...]Sembra scontato, plateale che ogni giorno ci porgiamo a voi dicendo ieri sera è stato bellissimo, fantastico, sono bravissimi ecc. ecc., ma ad onor del vero non potrei fare diversamente, in questa V edizione di CioccolArt Sicily, siamo onorati di aver avuto ospiti Chef e Pasticceri veramente di prim'ordine, ineccepibili sotto l'aspetto professionale , bellissime persone sotto l'aspetto umano. Ecco perché non posso che dire...... ieri sera è stato bello avere come ospiti il gruppo del Disìo Hostaria con il loro eccezionale piatto, ricercatezza gusto e tanta ma tanta passione.

 

     SALONE DEL GUSTO: 23 0TT0BRE 2014


   10 ANNI DI SLOW FOOD VALDEMONE: 2013   


  9 ANNI DI SLOW FOOD VALDEMONE: 2012

  

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Disio Hostaria
Via San Camillo, 14
98122 Messina (ME)

tel +39 3297967075

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