… non siamo ristoratori né vogliamo diventarlo…

Più semplicemente siamo un gruppo di amici che, da sempre, condivide quasi tutto.
Compresa la passione per la tavola, quella buona, capace di offrire il giusto compromesso tra l’importanza di due piaceri: uno legato al cibo, l’altro allo “stare insieme”.
Noi abbiamo ancora voglia e pazienza di guardaci indietro per andare avanti, per recuperare tutte quelle preparazioni che spesso, per accomodante pigrizia, sono ignorate per proposte sempre uguali a se stesse.
Perché tradizione e territorio costituiscono un mondo ancora da esplorare e da mettere in atto per i nostri ospiti.
È per questo motivo che non abbiamo voluto aprire un ristorante, piuttosto abbiamo aperto “casa nostra” ai nostri amici. Che sono tutte quelle persone, fortunatamente tante, ancora capaci di provare il piacere della condivisione e di godere della diversità di ricette e di sapori.

Il nostro chef
Nato a Milazzo 36 anni fa, Alessandro Richetti diventa chef per passione.
Incomincia a cucinare nei fine settimana per passatempo e dal passatempo nasce una professione.

Lo Chef è il primo ad assaggiare i suoi piatti e quindi prima cucina per sè; subito dopo condivide, per un fatto conviviale e di amore per le persone, per emozione.
Ama il rapporto con le persone ed il ristorante è il punto di incontro d’eccellenza per tutti coloro che amano il cibo, quelli che lo preparano e quelli che lo mangiano.
La grande passione lo aiuta a sopportare il sacrificio che la cucina comporta. Ama molto fare ricerca nella cucina di pesce senza spersonalizzarla, portare innovazione attraverso gli abbinamenti, le cotture, l’uso delle spezie.

Sostiene che "una buona cucina è il risultato della ricerca costante e in fondo innovare è rimanere sui sapori combinando le consistenze. Un piatto nuovo nasce dalla sperimentazione".
Infatti dedica a ciò molto tempo, tutti i giorni, e in collaborazione con i proprietari elabora proposte e spunti. Quando un piatto arriva a convincerli viene inserito nel menù.