La nostra scelta di legare indissolubilmente tradizione, territorio e qualità dei prodotti per offrire il meglio ai nostri ospiti è stata premiata con l'ingresso di Disìo Hostaria nel progetto dell'Alleanza tra i Cuochi e i Presìdi Slow Food.

I Presìdi Slow Food sono il risultato di un costante lavoro (che dura da oltre dieci anni) che si propone di affermare la tutela della biodiversità, dei saperi produttivi tradizionali e dei territori, stimolando l’adozione di pratiche produttive sostenibili e con un approccio etico al mercato: per un cibo buono, genuino, naturale, pulito e giusto.
L’Alleanza è una rete solidale che lega i produttori dei Presìdi ai ristoratori, che si impegnano a cucinare e valorizzare i loro prodotti e garantiscono l’impiego regolare dei prodotti di almeno tre Presìdi contrassegnandoli nei menu con il segno: per un cibo buono, genuino, naturale e pulito, ma anche rispettoso verso chi lo ha prodotto, coltivato e allevato.

E’ un riconoscimento alla nostra passione ed al nostro impegno, ma che non avremmo ottenuto senza la vostra approvazione e l’entusiasmo che quotidianamente ci trasmettete.

Grazie