La cucina
Abbiamo scelto di evitare un menu alla carta perché intendiamo legare la nostra proposta gastronomica alla freschezza ed alla stagionalità delle materie prime utilizzate, nel tentativo di offrire ai nostri ospiti quello che ci piace trovare quando andiamo “a cena fuori”.
Il nostro chef vi proporrà un viaggio in Sicilia attraverso la sua tradizione culinaria, che possiede una varietà di piatti ricca di prodotti, spezie e profumi che testimoniano quanto forti siano state le contaminazioni ereditate dalle varie dominazioni succedutesi nella nostra isola.

I piatti
Il menu segue le stagioni ma soprattutto l’umore e le continue sollecitazioni dello chef.
Dopo un’accoglienza a base di prosecco e pescato del giorno, il viaggio in Sicilia inizia con una serie di antipasti, divisi in freddi e caldi. Dal gambero marinato in arancia rossa all’insalata di polpo con mele e pomodorini, dalle alici marinate a quelle a beccafico, e poi, parmigiana di melanzane, caponata, fiori di zucca ripieni, involtini di peperone e di melanzana, soufflé di fiori di zucca. Tra i primi piatti, sempre a base del pescato del giorno, meritano un cenno le linguine con fiori di zucca e pesce azzurro, gli spaghetti all’eoliana con pesce spada, capperi e pomodorino, la totanata di spaghetti, le pennette con gamberi e radicchio e il ragù di moscardino ai sapori mediterranei.
La fantasia dello chef, fa si che i secondi possano rappresentare il giusto compromesso fra tradizione e novità, così, lo sformatino di pescespada ripieno di caponata di melanzane, l’involtino di filetto di spatola ripieno di champignon trifolati, il rollè di zucchina grigliata e gamberoni in mollica avvolti in foglia limone e le tagliatine di tonno in parmigiana di melanzane, conducono gli ospiti alla fine di un viaggio che vale certamente la pena godere.